La raza Limusin se originó en la región de Limousin, en el centro de Francia. Esta raza es conocida por su adaptabilidad, fortaleza y excelentes características de producción de carne. Algunas características destacadas de las vacas de raza Limusin son: color, conformación corporal, longevidad, carne de calidad, adaptabilidad, facilidad de parto y crianza y engorde.

Debido a sus características de adaptabilidad y calidad de la carne, la raza Limusin es muy apreciada en la industria ganadera y se ha cruzado con otras razas para mejorar la producción de carne en muchas partes del mundo.